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Catégories : Littérature , Cuisine et vins , Noël
Étiquettes : culinaire , recette , cuisine gastronomique , française , traditionel , noelmaison23 , livrespournoel23 , Alain Ducasse
Paru le 3 août 2005, ce livre pour découvrir la gastronomie française avec plus de 700 recettes d'un grand chef qui a plus de 30 ans d'expériences ravira vos papilles.
Résumé :
"A, comme Asperge, B, comme Bar, C, comme Chevreuil notre alphabet préféré. Celui qui, comme l'inventaire de Jacques Prévert constitue la vraie poésie de notre cuisine, celle des produits qui la composent. C'est donc tout naturellement autour de cet alphabet que devait s'organiser notre Grand Livre de Cuisine, véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis depuis plus de vingt cinq ans. Vous y trouverez plus de 700 recettes (1000 photos) issues du répertoire culinaire français, classiques ou originales, simples ou très élaborées, mettant en scène 100 produits de base et utilisant les 10 principaux modes de cuisson, des plus traditionnels aux plus actuels. Le livre comporte 1055 pages et est Présenté sous forme de fiches techniques, ce livre s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis qui, comme nous, ont une vraie passion de ce métier. Qu'il s'agisse de revoir ou de parfaire ses connaissances des bases de la cuisine, ou de se perfectionner autour d'un produit particulier, le Grand Livre de Cuisine vous propose un ensemble de recettes écrites à mes côtés par Jean-François, Didier, Franck, Patrick et Benoît. Chacun à notre manière, nous avons apporté notre style et nos expériences personnelles, afin de transmettre, enrichir et faire partager notre amour du goût et de la gastronomie française."
Alain Ducasse
Première de couverture abimée, pages légèrement jaunies, néanmoins le livre est en bon état.
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